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白紙2号 黒打 牛刀包丁 210㎜ G1503 焼栗柄 日本製 月光作。白紙2号 黒打 牛刀包丁 210㎜ G1503 焼栗柄 日本製 月光作。白紙2号 黒打 文化（万能）包丁 195㎜ #1518 焼栗柄 月光作 包丁。完全日本製！完全手作り！完全オリジナル！早く、きれいにに切れて、切り口がきれいなので、舌触りが良くおいしい！白紙２号はプロ用の包丁に使われる鋼鉄で、硬く、長持ちし、研ぎやすいです。何十年も使える本格的な包丁をお探しのあなたに自信をもってオススメする１本です。ステンレスの包丁より良く切れ、その切れ味が長持ちします。研ぎ直しも容易ですので、長年使っても切れ味は変わりません。和食の料理人が今でも鋼の包丁しか使わないのはそのためです。錆びやすいイメージはありますが、水分をふきとることだけ気を付けていただければ、あまりメンテナンスは必要ありません。気持ちよく、早く、きれいに、おいしい料理をお楽しみいただけます。刃：白紙2号（芯材）軟鉄（側材）。 柄：焼栗（口輪：ナイロン樹脂）。 刃渡り：約210mm 全長：約360mm 刃幅：約49mm 刃厚：約2mm 重量：175ｇ（手作りにつき模様やサイズに若干の差があります）。鋼はたたくことで粘り強く良く切れる刃先になりますが、中には全く叩かないで製造されたものもあります。刃先の厚さがバラバラで切りにくかったり、刃が曲がっていたり、柄の取り付けがいい加減だったりと、同じように見える包丁でも、さまざまな違いがあります。この「 月光作 ＃1515 」は全ての工程に最善をつくしております。もう一つの特徴は、切れ味の限界を目指していることです。刃は 硬く 薄い と良く切れます。しかし、硬くて薄い刃は、欠けやすいです。そこで通常は硬さを抑えたり少し刃を厚くしたりします。この「＃15シリーズ」はよく叩いて鋼を鍛え上げ、絶妙な角度で刃先を仕上げることで、限界まで 硬く 薄い 刃先を作っています。それによって、最高の切れ味が長期間持続する包丁を実現しています。とはいえ、長期間お使いいただく中で切れ味を決定するのは、研ぎ直しです。白紙が非常に研ぎやすいのも大きなメリットです。包丁箱付き、宅配便で発送します。何卒よろしくお願いいたします。即購入大歓迎！コメントも大歓迎！ほぼ年中無休即発送！GEKKO（月光作）。1点物】青紙2号 黒打 厚刃包丁 210㎜ G9320 焼。希少 ダンスク バターウォーマー イエロー。昭和レトロ　琺瑯　薬缶(やかん) 美品。初雪 かき氷機HF-300s 中部業務ICE SLICER。ツヴィリング ボブ・クレーマー ユーロ ステンレス シェフナイフ 200mm。未使用 ZAIGLE ザイグル ロースター ザイグルプラス。ドライフルーツ　食品乾燥機　干物　フードドライヤー。包丁セット　3本セット　　三徳包丁 ステンレス 食洗機対応。♥Tupperware　タッパーウェア　レインボークッカー　19cm寸胴鍋。ハローキティ　カップメンタイマー　1998年製。フライパン セット 鍋 IH ガス対応 取っ手が取れる 鍋。フィスラー　フライパンセット　セミタル。アムウェイ　クイーンクックウェア4シチューパンセット。E93 未使用 WMF Perfect Plus 4.5L 圧力鍋　パーフェクト。▽ プチ・レミ・パン♪▽。GLOBAL-IST 牛刀 ステンレススチール。【BRUNO】フライパン6点セット。ストウブ　鍋　26センチ。切付包丁 堺一文字一平作 極上 両刃 洋包丁 文化包丁 スライサー 【3691】。amway新品 IH対応 大ソースパン 中ソースパン 小ソースパン　アムウェイ↓。スペシャル！ヴィンテージコーヒーミル。アムウェイ・クイーン クックウェア 24ピースセット。タッパーウェア(Tupperware)小型包丁とフレックスマットのセット